Un punto que destaca de los mayas, es su tipo de alimentación, y por ello a continuación te hablaremos con mayor profundidad sobre sus platos típicos.
Como era la comida de los mayas
Al momento de la alimentación primero comían los hombres a solas y después lo hacían las mujeres.
El alimento más importante que comían los mayas era el maíz. Con éste hacían todo tipo de alimentos incluidas tortillas, gachas e incluso bebidas. Otros cultivos básicos incluyeron frijoles, calabazas y chiles.
Los mayas presentaron al mundo una serie de alimentos nuevos probablemente el más interesante fue el chocolate del árbol de cacao. Otros alimentos nuevos incluyeron tomates, patatas, frijoles negros y papaya.
Alimentación basada en la agricultura
En tiempos pasados, los mayas era una civilización que destacaba por su agricultura, siendo el maíz su producto principal (y es que ellos creían que la humanidad provenía de la masa del maíz). Esta civilización cultivaba 4 tipos de mazorcas distintas: blanca, amarilla, roja y negra.
Otro cultivo de gran importancia era el frijol, el cual lo trituraban para untarlo a las tortillas o tamales. Entre los vegetales y frutas más comunes, destacaban la calabaza, aguacate, guayaba y melón.
Como hemos cometnado, el cacao también era fundamental para los mayas, sobre todo para la preparación del chocolate. Y, para condimentar las comidas, cultivaban la chaya y el chile.
¿Qué comían y bebían los mayas?
La comida de la cultura maya se basaba principalmente en el maíz, por lo que la mayoría de los platos contenían este alimento. El maíz lo utilizaban principalmente para preparar tortillas, tamales, atol, pozol y panes.
Además del maíz, los mayas utilizaban con frecuencia otros tipos de cultivos, como el aguacate, el frijol y el cacao.
En cuanto a la carne, la utilizaban con poca frecuencia, y los animales provenían de la domesticación, la pesca y la caza.
Animales que comían los mayas
Los animales que más consumían los mayas era la langosta, el camarón, conejo, venado, armadillo, mono, pavo, cerdo e incluso el perro.
La bebida del pueblo maya
Por último, en cuanto a la bebida, la cultura maya combinaba el agua con otros alimentos, como el chocolate o el maíz, con los que preparaban una especie de batidos que podían tomar fríos o hervidos.
Platillos y comidas típicas de la alimentación maya
La cultura maya destaco por muchos platillos típicos y que aún son consumidos en la actualidad (especialmente en México)
Las comidas típicas de los mayas son los siguientes:
Chocolate: considerado como un regalo de los dioses, lo tomaban como un elixir ceremonial (sin azúcar ni leche).
Aguacatesy guacamole: muy venerados por los antiguos mayas.
kaq´ik y tiu: es una sopa picante de pavo, acompañada con arroz, tortillas o tamales. Actualmente, es considerada una de las comidas típicas de la gastronomía de Guatemala.
Tamales: es una comida muy importante en la cultura maya, ya que no podía faltar a la hora de comer, incluso en las celebraciones y festividades. Los tamales están elaborados con una masa de harina, rellena con algún tipo de carne o vegetales y envueltas en una hoja de maíz (se cocinaban al vapor).
Tortillas de maíz: otro platillo icónico de los mayas, siendo considerada la comida principal de su dieta. Esta famosa preparación a base de maíz, se puede utilizar como acompañamiento o para untarle otros alimentos como los frijoles o el guacamole.
Pescado a la tikin xic: para preparar este plato, se debe untar al pescado una mezcla de pasta de achiote y especias (asándose a la brasa).
Cochinita pibil: es un plato muy peculiar, debido a que este se cocina en un horno bajo tierra.
Gracias a la alimentación de los mayas, se aportaron muchas recetas a la gastronomía actual, transcendiendo su popularidad a la población mexicana y parte de centro América.
