Los mayas fueron una civilización antigua que habitó en la región de Mesoamérica, y son conocidos por su avanzada cultura, arquitectura y capacidad para el desarrollo de la agricultura. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué comían los mayas y cómo lo hacían? En este artículo, exploraremos los utensilios y herramientas que los mayas utilizaban para cocinar, comer y almacenar alimentos. Descubre cómo estos antiguos habitantes de Mesoamérica se alimentaban y cómo su cultura influyó en la forma en que comemos hoy en día.
¿Que utilizaban los mayas para cocinar?
Los mayas utilizaban varios métodos para cocinar sus alimentos, dependiendo de la región en la que vivían y de los recursos disponibles. Algunos de los métodos más comunes eran:
1. Horno de tierra: Los mayas construían hornos de tierra para cocinar alimentos como tortillas, tamales, pan y carnes. Estos hornos se calentaban con leña y piedras calientes y los alimentos se colocan en el interior para cocinar.
2. Comal: El comal era una especie de plancha de barro o de piedra que se usaba para cocinar tortillas, pan y otros alimentos. Se calentaba sobre el fuego y se colocaba la masa de maíz para cocinar.
3. Olla de barro: Las ollas de barro eran muy comunes en la cocina maya y se utilizaban para cocinar guisos, sopas y otros platos. Se colocaban sobre el fuego y se cocinaban los alimentos lentamente.
4. Fogón: El fogón era una estructura de piedra o barro que se usaba para cocinar al aire libre. Se colocaba la leña y se encendía el fuego para cocinar los alimentos.
¿Que utilizaban los mayas para conservar los alimentos?
Los mayas eran expertos en conservar los alimentos y utilizaban varias técnicas para lograrlo. Una de las técnicas más utilizadas era la deshidratación, que consistía en exponer los alimentos al sol para eliminar la humedad. Los alimentos más comunes que deshidrataban eran el maíz, los frijoles, las frutas y la carne.
Otra técnica que utilizaban los mayas era la salazón, que consistía en cubrir los alimentos con sal para evitar que se pudrieran. Los alimentos más comunes que salaban eran el pescado y la carne.
También utilizaban la fermentación, que consistía en dejar los alimentos en un ambiente controlado para que se produzca una reacción química que los conservara. Los alimentos más comunes que fermentaban eran el maíz y el cacao.
Por último, los mayas también utilizaban el ahumado, que consistía en exponer los alimentos al humo de la madera para evitar que se pudrieran. Los alimentos más comunes que ahumaban eran la carne y el pescado.
¿Qué dulces comian los mayas?
Los mayas eran conocidos por ser una cultura avanzada en muchos aspectos, incluyendo su gastronomía. Los dulces eran una parte importante de su dieta, y los mayas disfrutaban de una variedad de opciones.
Uno de los dulces más populares era el chocolate, que era considerado una bebida divina y era utilizado en ceremonias religiosas. Los mayas mezclaban granos de cacao con miel, chile y agua para crear una bebida espesa y amarga. También hacían tabletas de chocolate que se utilizaban como moneda y se intercambiaban en el comercio.
Otro dulce popular era el «miel de abeja», que se hacía a partir de la miel que recolectaban de las abejas silvestres que habitaban en la selva. Los mayas también utilizaban la miel para endulzar otros alimentos y bebidas.
Además, los mayas hacían dulces a partir de frutas como el zapote, la papaya y el mango. Cocinaban las frutas con miel y las secaban al sol para crear una especie de fruta cristalizada.
